¿ TE GUSTA EL CHOCOLATE?

¿A quién no le gusta un trozo de chocolate de vez en cuando?

Eso sí, que sea chocolate negro, que es un poco más saludable que el normal.
Muchos estudios demuestran que el chocolate negro es rico en antioxidantes, por tanto tiene beneficios para nuestra salud.
Su concentración en antioxidantes es superior al que tiene el chocolate con leche normal, además de contener menos azúcar y menos grasas poco saludables.
Pero, cuidado ¿eh?, hay que disfrutarlo teniendo siempre en cuenta que es alto en grasas y calorías.
Lo ideal es tomar 1 o 2 onzas al día, la tableta entera no vale...jajaja.

Hablamos siempre del chocolate con al menos un 70% de cacao.
La importancia de los antioxidantes es que nos ayudan a liberar el cuerpo de los radicales libres, que son los que nos dañan y oxidan nuestras células.
Otro beneficio que aporta, el cual yo desconocía, es que tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan a combartir la inflamación vascular crónica, mejora la flexibilidad de los vasos sanguíneos, así como nos ayuda a reducir la presión arterial. Todo ello nos ayuda a prevenir enfermedades y problemas del corazón.

Nos ayuda también a tener una piel más suave, menos seca y más resistente a los rayos dañinos del sol.
Es bueno también para nuestros dientes. Tiene una sustancia, la teobromina, que según los estudios, es buena para endurecer nuestro esmalte dental, siempre y cuando tengamos una buena higiene diaria. No vale descuidarse.
Contiene minerales vitales como cobre, magnesio, calcio, hierro y potasio.
Nos ayuda a combatir problemas de sueño y mejora nuestro estado de ánimo.
¿Necesitas más para consumir chocolate?.
Ya ves que hay muchos beneficios en su consumo controlando siempre la cantidad que tomamos.
Hay estudios que afirman que nos ayudan a vivir más tiempo, ¿No os parece genial?.

Resumiendo:
- Es placentero
- Rico en antioxidantes.
- Energético.
- Mejora la salud de nuestro corazón.
- Nos ayuda con los niveles de colesterol.
- Mejora la concentración y capacidades cognitivas.
- Rico en fibra, magnesio y flavonoides muy antioxidantes.

No tienes excusas. Consume chocolate lo más puro posible, y te beneficiarás de todas sus buenas propiedades.

Hay que tener en cuenta que aunque ponga chocolate negro, si no pone más del 70% cacao, o no especifica el porcentaje en cacao que contiene, significa que casi seguro no es chocolate negro.
Hay que leer los ingredientes. El primer ingrediente tiene que ser la pasta de cacao. Fíjate bien ¿vale?.

¿Quieres una receta fácil y rica con chocolate negro?. Pues ahí va...

RECETA DE NUECES CON CHOCOLATE

- 100 gramos de nueces peladas.
- 75 gramos de chocolate negro 70% cacao mínimo.
- 50 gramos de mantequilla.

Ponemos en remojo las nueces en 1 vaso de agua durante 30 a 50 minutos para ponerlas blanditas. Luego las escurrimos y secamos con papel de cocina.
Ahora tostaremos las nueces para darles así un sabor más rico.
En una sartén las tostamos a fuego alto, removiendo constantemente y cuidando que no se nos quemen. Esto nos llevará unos 10 minutos más o menos.

Calentar al baño maría el chocolate con la mantequilla y remover, hasta que veáis que se han integrado los dos ingredientes perfectamente.
Bañar las nueces con la cobertura de chocolate, y colocar en una fuente para servir.
Esperar al menos 1 hora para que se enfríen, no seáis impacientes, jajaja.
Conservar en la nevera.

Ya veis que es muy sencillo de hacer. Y tenemos en la receta dos ingredientes buenísimos para nuestra salud, el chocolate negro y las nueces.
Ahora sólo queda disfrutarlo como se merece...A disfrutar amigos!!!

Fuente de la receta: botanical-online.com

LA MODA DE LOS SUPERALIMENTOS

Todos escuchamos últimamente hablar mucho de estos superalimentos que parece que estén de moda ahora.
Son alimentos con alto valor nutricional con altas concentraciones en antioxidantes, grasas saludables o vitaminas.
El aceite de oliva virgen extra, las legumbres o la quinoa son algunos de ellos.
Son alimentos que siempre los hemos tenido en nuestra despensa (salvo la quinoa que es más desconocida por muchos), y son fáciles de conseguir y de consumir.
Hoy le dedicamos tiempo a conocer un poco las propiedades y beneficios de las LEGUMBRES.

¿A quién no le gusta un buen plato de lentejas? sobre todo si es de la mami, jejejeje...

¿Qué nos aportan las legumbres?

Son ricas en proteínas, aportan hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y alto contenido en minerales como el magnesio, fósforo, potasio, calcio e hierro.
Si la convinamos con cereales ( el arroz ), aumentamos así su aporte en proteínas.
Tienen poca grasa por lo que cuidamos nuestro colesterol.

Deportista, come legumbres y verás tu energía elevada
Consume alubias, lentejas, garbanzos, eso sí, el chorizo mejor lo dejas, o limita su consumo ( un trocito tan poco es malo), pero siempre dentro de unos límites que haga cuidar nuestra salud.

Las legumbres "no engordan", suele engordar más el acompañamiento de los platos o el abuso de ellos.
Son baratos y fáciles de preparar con infinidad de recetas, todas muy ricas.
Yo me las suelo preparar en ensaladas y voy variando los ingredientes de acompañamiento.

Os dejo un ejemplo de un plato de ensalada de lentejas que me suelo preparar.
Intento comerlas más de una vez a la semana y siempre en el almuerzo.

RECETA DE ENSALADA DE LENTEJAS.

- Lentejas en remojo de la noche anterior.
- 1 Pimiento verde
-1 Zanahoria.
- 1/2 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Taquitos de jamón bajo en grasas.
- Maíz en grano.
- Sal

Ponemos a cocer las lentejas en agua con un poco de sal, la media cebolla, el pimiento, el ajo, y la zanahoria en trocitos.
Cuando estén tiernas, las escurrimos y dejamos enfriar.
Una vez frías, las mezclamos en un bol con el maíz, el jamón y lo que nos apetezca y más nos guste.
Mezclamos bien y listo.
A mí me gustan tal cual, pero hay gente a las que les gusta con vinagre de manzana, o cualquier otro aderezo, ya eso es según gustos de cada persona.
La podéis acompañar con pescado, filetes de pollo a la plancha, chuletas de pavo...
Veis que es muy fácil.
Espero que os guste. A disfrutar amigos!!!!

LA QUINOA

Últimamente escuchamos mucho hablar de la quinoa, antes muy complicada de conseguir, aunque ahora está de moda y ya la podemos encontrar en hipermercados y supermercados de nuestra ciudad.

La quinoa es una semilla pero la consumimos como un cereal.
Es rica en proteínas, hierro y magnesio, y es fácil de cocinar, algo fundamental para muchos de nosotros.
Nos ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre y tiene un bajo índice glucémico.
Es muy valiosa para la dieta del deportista por su presencia de hidratos complejos, minerales y proteínas. Se asemeja mucho a la avena.

¿A qué esperas para consumirla?
Hay infinidad de recetas para preparar con esta semilla y no son nada complicadas.
Se hierve como si fuera arroz, unos 15 o 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Luego lo colamos y listo.

Otra buena idea es tostar los granos en una sartén antes de cocinarlos y así le daremos un agradable sabor a nuez.

Ideas con la quinoa:
Utilízala en ensaladas, o mezcla con verduras, en hamburguesas o también en rebozados. En fin, investiga, experimenta y disfruta.
Os voy a explicar una receta de quinoa con verduras muy fácil de hacer y que sale bastante rica.

RECETA DE QUINOA CON VERDURAS Y QUESO

-200 g de quinoa.
-500 ml de caldo de pollo o verduras ( si no tenéis caldo, podéis utilizar agua con una pastilla de caldo).
- 1 lata de champiñones laminados.
- 150 g de queso rallado.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 1 calabacín o media berenjena.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- Aceite de oliva y sal.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer la quinoa. Seguiremos las instrucciones del paquete.
Una vez cocida, la escurrimos bien y reservamos.
Troceamos la cebolla, el ajo, las zanahorias y el calabacín en trozos no muy grandes.
En una sartén o cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva (según gusto), y rehogamos la zanahoria troceada un par de minutos.
Luego incorporamos las demás verduras ( el huevo no), y cocinamos varios minutos, hasta que estén blanditos.
Cubrimos con el caldo de pollo y dejamos consumir a fuego medio hasta que se haya evaporado casi en su totalidad. Probamos de sal y rectificamos si es necesario.
Encendemos el horno a 180 grados y mientras mezclamos la quinoa con la verdura de la sartén, varios minutos.
Batimos los huevos y mezclamos con el queso.
Una vez rehogada la quinoa con la verdura, la mezclamos con el huevo batido y el queso, en la misma sartén, lo removemos y vertemos en una fuente para horno.
Espolvoreamos con más queso rallado por encima y metemos en el horno unos 15 minutos, hasta que se cuajen los ingredientes y el queso quede gratinado.
Servir y disfrutar.
Espero que os haya gustado esta receta, fácil y rica...

LAS DIETAS

ESCLAVOS DE UNA DIETA

Soy de las personas que piensan que no hay mayor error que atarse a una dieta estricta que lo único que hace es agobiarnos, causarnos estrés y dejar de tener ilusión por disfrutar a la hora de setarse a la mesa.
Hay que cuidarse, eso sí, pero todo en su justa medida.
Es un absurdo el vivir constantemente contando calorías y renunciando a lo que nos apetece.
No hay secretos. Comer lo más sano y natural posible y hacer ejercicio diario.

Hay que intentar aumentar el consumo de alimentos como:

- Cereales integrales, nos aportan energía y vitalidad.
- Pescado.
- Verduras y frutas, nos darán fibras.
- Legumbres.
- Frutos secos y semillas, nos aportan grasas buenas.

Así nos sentiremos ligeros, vitales y con salud.
No puedes adelgazar, si te comes un bocata de morcilla y luego te tiras 1 hora de siesta. Es fundamental moverse, mantener el cuerpo activo el mayor tiempo posible.
En definitiva, es APRENDER A COMER.

Cremas de verduras, ensaladas variadas, legumbres, aceite de oliva virgen extra, son ingredientes y platos que no deben faltar en nuestro día a día.
No te ates a la balanza, no cuentes tantas calorías, mejor cambia tus hábitos y adáptalos a tu forma de vida. Invierte tu tiempo en algo más provechoso que en contar calorías.

FUENTES DE HIDRATOS DE CARBONO

LA PASTA

En uno de mis artículos anteriores, hablamos de los cereales como fuente importante de hidratos de carbono para nuestra dieta del día a día.
En esta nueva entrada, vamos a dedicarnos a conocer un poco un alimento tan rico y sano como es la pasta.
Macarrones, espaguetis, fideos, ¿a quién no le gusta un buen plato de pasta?.
Es un alimento que no debe faltar en nuestra dieta.
Tiene un índice glucémico bajo, por lo que es ideal para personas con diabetes, ya que hace que no tengamos picos de glucosa en sangre.
Es un alimento fundamental para los deportistas por su alto valor nutricional que nos ayuda a realizar esfuerzos prolongados y así evitarnos quedarnos sin energías.

Es un carbohidrato de asimilación lenta, se digiere más despacio y así nos sacia mucho más, que por ejemplo, comerte un dulce, con gran cantidad de azúcar y grasas.
Resumiendo: Es baja en grasas, proporciona energía fácilmente, mantiene el nivel de glucemia y favorece el correcto funcionamiento del sistema gastrointestinal, de digestión lenta y buena para mantener los niveles de colesterol y triglicéridos en los porcentajes correctos.
¿Qué podemos perdirle mas?

Si no eres un fan de la pasta, después de leer ésto, y todo lo que nos aporta, seguro que te planteas el incorporarla de manera más habitual en tu dieta.

Puedes mezclarla con verduras, con queso bajo en grasas... La lista puede ser interminable puesto que es un alimento que puedes mezclar con lo que se te ocurra.

Una de las formas más sencillas de consumirlas y que nos aporta mucha energía es mezclar la pasta con un aguacate machacado. Es una de mis recetas favoritas.
Os paso una receta sencilla de pasta, tal y como yo lo hago en casa.

RECETA DE ESPAGUETIS CON NATA Y JAMÓN BAJO EN GRASAS.

70 g de pasta por persona (peso en crudo)
Aceite de oliva virgen extra
1 Brick de nata para cocinar ( se puede sustituir por leche evaporada que es más ligera)
Sal
Jamón cocido bajo en grasas
1/2 cebolla
Nuez moscada

Cocemos la pasta según instrucciones del paquete.
Escurrimos y reservamos.
En una cazuela ponemos una cucharada de aceite de oliva y calentamos.
Pochamos la cebolla muy picadita y cuando esté transparente, incorporamos el jamón ( puede ser bacon, pero yo prefiero el jamón que es más suave)
Damos unas vueltas y echamos la nata y un poco de sal. Calentamos un poco y le ponemos una cucharadita pequeña de nuez moscada.
Movemos un par de minutos, y ya es el momento de mezclarlo con la pasta, la cual la incorporamos a la cazuela. Movemos y listo. A disfrutar !!!

FUENTES DE HIDRATOS DE CARBONO

CEREALES

Debido a la importancia que tienen los hidratos de carbono en cualquier dieta deportiva, esta vez os voy a hablar un poco de los cereales.
En los cereales abundan los hidratos de carbono. Contiene proteías, lípidos, sales minerales y fibras.
Cualquier experto en nutrición nos aconseja consumirlos ya que son un alimento muy importante para nuestra dieta.
La mayoría de los cereales están compuestos por fibras, que según los expertos en la materia, nos ayudan a barrer las toxinas del intestino, evitan hemorroides, previenen las temidas varices, también evitan el extreñimiento y reducen los niveles de colesterol en sangre.
Es decir, hay que consumirlos, sí o sí.
Podemos nombrar muchos beneficios que nos aportan si los consumimos, tales como:
- Vitaminas del grupo B y A, minerales (hierro, fósforo, zinc, entre otros), y proteínas.
- Alto valor nutritivo
- Proporcionan fibras.
- Nos aportan poca grasa.
- Hacen crecer nuestros músculos y huesos.
Por lo tanto, ya véis todo lo bueno que nos da esta fuente de carbohidrato.
¿Qué cereales tenemos más a mano? Pues muy fácil. Tenemos el centeno, la avena, el maíz, el trigo, la cebada...Así que ya sabéis.
Un buen desayuno a base de cereales nos va a aportar la energía necesaria para afrontar las primeras horas el día, y más aún, si en esas horas vamos a practicar nuestro deporte favorito.

Os paso una receta del bizcocho de avena que hago a veces. Es sencillo y sano.
Es una receta que aprendí de una chica del mundo fitness, de la cual soy seguidora.

Receta BIZCOCHO DE AVENA

75 g de harina de avena (sabor donuts) o sin sabor, o sea, avena triturada.
4 claras de huevo y 1 huevo
1 kiwi maduro
Medio sobre de levadura

Elaboración:
Batimos las 4 claras de huevo a punto de nieve (edulcorante sobre todo si la avena es sin sabor).
Añadimos el huevo entero y volvemos a ponerlo a punto de nieve.
Trituramos el kiwi y se lo añadimos a las claras con movimientos envolventes para que se integre, cuidando que las claras no se bajen.
Mezclamos la harina de avena con la levadura y lo añadimos a lo anterior.
Ponemos la mezcla en el molde elegido.
Horno precalentado, y lo metemos unos 25 o 30 minutos, a 190 grados, según horno. Cuidado, hay que vigilar. Os recomiendo hacer la prueba del palillo que debe salir limpio.
Dejar enfriar y servir.

Fácil, sencillo y espero como siempre que os guste y os animo a que lo hagáis sin miedo.
Fuente de la receta: lorenaonfit.com

LA ALIMENTACIÓN Y EL DEPORTE

LA ALIMENTACIÓN Y EL DEPORTE

Cuando hablamos de alimentación y deporte, debemos tener en cuenta que estas dos palabras están estrechamente unidas, más de lo que imaginamos.
No es tan sencillo comer bien, para así no sufrir más de la cuenta y sentirnos agotados, vacíos o como tantos aficionados deportistas lo llamamos, sufrir una "pájara".
En este mi pimer artículo, hablaré de forma sencilla y clara, de lo que yo, como deportista del día a día, y a la que le gusta comer de la forma más sana posible, conozco sobre los HIDRATOS DE CARBONO, los cuales son muy importantes en la dieta de cualquier deportista.

¿Qué son los hidratos de carbono? ¿Para qué sirven?
¿De dónde los obtenemos?

Los carbohidratos aportan energía al organismo de forma inmediata.
Son un grupo de compuestos orgánicos que contienen hidrógeno, oxígeno y carbono.
Para los que realizamos ejercicio físico, es de donde proviene nuestra energía, así que cuanto mayor es el esfuerzo o la intensidad en el deporte que realicemos, mayor debe ser su consumo. Cuando no lo almacenamos en nuestro cuerpo en la cantidad correcta, es cuando aparece la "fatiga".
Por tanto, a mayor esfuerzo, mayor consumo de hidratos.

¿Qué debemos comer para conseguirlos?
Los alimentos ricos en estos nutrientes son los cereales, pan, pastas, azúcar, frutas y verduras, leche y derivados, legumbres, tubérculos y raíces.
Estos alimentos son los que nos ayudarán a conseguir la energía que necesitamos.
Es importante que sepamos que, para que tengamos una dieta equilibrada, este consumo debe suponer la mitad de las calorías totales.
Nos conviene consumir a diario, cereales, legumbres, verduras y derivados como el pan.
No soy muy partidaria de consumir bollería, refrescos y demás dulces, puesto que son "calorías vacías", no nos aportan nada, es decir, cero nutrientes.
Para ayudaros un poco en esto de la alimentación deportiva, os iré poniendo algunas recetas fáciles y rápidas, para comer así un poco más sano y natural.
Esta vez os voy a mostrar la receta de las "Tortitas de avena" que tanto me gustan para tomar en mi desayuno, antes del entreno diario.

Receta:

8 claras de huevo
40 o 50 gramos de harina de avena (avena triturada)
1 cucharada de canela ( al gusto).
1 cucharada de sacarina líquida.

Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y lo batimos todo.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva, lo suficiente para que no se peguen, y ponemos la cantidad de la masa que queramos, cubriendo el fondo de la sartén.
Cuidado que no se nos peguen ni se nos quemen, deben quedar doradas, así que ponerlas a fuego lento y vigilar bien.
De topping podéis poner mermelada light o casera, chocolate bajo en azúcar o lo que más os guste.

Espero que lo disfrutéis, a mí me encantan.